Ca. 50 meter fra Tivolis hovedindgang på Vesterbrogade finder vi det ældste danske mikrobryggeri, Apollo, som blev grundlagt i 1990 som husbryggeri og restaurant. Bryggeriet har altid to egne bryg i hanerne. Standard øllen er en pilsner brygget efter det tyske renhedsprincip. Altså intet andet end humle, gær, malt og vand - og tid! Månedens øl er et specialbryg lavet af bryggeren, så det passer til årstiden. Brygmester Tommy Stender er altid god for at eksperimentere og det kan give mange spændende overraskelser