Voldene og haveanlægget omkring middelalderborgen Spøttrup er enestående historiske anlæg, som er blevet genskabt i 1937, efter at staten overtog borgen. Indtil da havde borgen levet en omtumlet tilværelse bag sine mægtige volde, der har værnet om borgens skiftende beboere mod blandt andet reformationens kanonild og Skipper Clements bondehær.